秋果酒店品牌及产品介绍（四）

此版本是秋果酒店创始人——刘伟在2023年7月做的线上秋果酒店品牌及产品介绍，整理成文字，供大家参考。第四部分内容如下：

对于提高效率这一块，秋果酒店是怎么做的呢？

从四个方面来说，第一个是“能赚”。你要有知名度，要有美誉度，还有忠诚度，你才能赚钱，这一块主要是人文的部分。第二部分是“能省”，我们要把750万的成本费用降到725万，这其实是效率的部分。第三个部分叫“轻松”，其实也跟效率有关，主要跟系统相关。第四个部分就是“可持续”，这涉及了人文和效率两个部分。那么就从四个方面来看看秋果是如何提升效率的。

一、如何能赚

首先得要有个好的产品。我们中华民族是一个非常懂得待客之道的，一个好客的民族。我们在家里对客人都特别好，但是到了酒店之后，很多人心态就变了。酒店不就是我上班的地方吗？我给老板干八个小时的活，你给我几千块，就是一个交换，这种交换心态就会减弱我们对待客人的热情和服务意愿。实际上当你做好了人生的职业生涯规划之后，你的成长是和品牌息息相关的。品牌成长了，你就有更大的成长空间，你就可以赚更多的钱。那么品牌需要成长的话，客人必须有好的体验，所以我们要保留对待客人的责任心和使命感，把酒店的客人当家里的客人一样去对待，把最好的东西呈现给客人，在酒店里面也要去践行中华民族的待客之道。

酒店，就像家外之家。秋果的愿景是让天下人四海有家，四海有家的意思是家外之家，那家就得有父母的关怀。酒店产品可以分为硬件设施和软性服务两部分，在硬件上，秋果酒店的产品就要像父亲一样精益求精，默默关心。秋果的服务就要像母亲一样无私奉献，暖心给予。

秋果的产品首先是极致的卫生。

衡量一个酒店好不好，很多人说肯定是看他的这个服务好不好，其实我认为还有比服务更重要的东西，那就是卫生。当一个酒店的卫生做到极致的时候，它的服务肯定不会差，因为卫生和服务都是人在做，极致的卫生一定是人精益求精做出来的，所以人的精益求精就包括了他的心态和技能，心态好了之后服务就不会太差。但是如果说一个酒店卫生做得不行，服务很好，其实没有人会相信的。所以呢，秋果是全面洁净。

那秋果是如何做到全面洁净呢？我们还是采用第一性原理。酒店有多种功能，最核心的功能是什么呢？肯定是睡觉。在影响睡觉的众多因素里面，最重要的因素是什么呢？是空气，是氧气含量。我们来看一个统计表格，一个15平方米面积的客房，如果层高是两米五，这个房间的体积就是37.5立方米。我们可以看到房间内空气初始的成分比例，氧气含量占21%，二氧化碳含量是0.03%。假设房间的门窗都关闭严实，人在房间里面呼吸，每个小时会消耗0.25升的氧气，排出0.2升的二氧化碳，一个人在房间里面，假设是睡八个小时，那八个小时就会消耗两升氧气，排出1.6升二氧化碳。也就是说，从一个人晚上睡觉到第二天早上开窗之前，房间内氧气的含量是逐渐下降，一氧化碳、二氧化碳含量逐渐升高，等到睡八个小时觉后，这个时候房间内氧气的占比只有16%，但是二氧化碳已经达到了4%。从生物学角度来看，对于个人，最舒适的阈值是氧气含量不能低于19%，如果二氧化碳的含量超过1%，就会产生头晕，如果超过4%～5%，会明显气喘、眩晕，会直接影响身体健康，而且体验很差。如果你住完酒店之后感觉脑袋发懵，觉得没有休息好，有可能你自己觉得是因为喝酒喝多了，没有休息好，但其实真正原因是因为氧气的缺乏，所以秋果就做了新风体系。

有很多人不了解，觉得新风这个东西有和没有都是一样的，但实际上，企业生存和发展的根本是竞争，那怎么去竞争？就是对细节的打磨和挖掘，这肯定是要去往细了去探索的，谁做得更细节，谁就能打动消费者。所以我们跟新风厂家的首席科学家研发和打造了这一款低成本的独立的新风系统。秋果酒店是在连锁酒店里面，乃至整个中高端酒店品牌里，第一个标配新风系统的酒店品牌。新风系统实现了富氧、无霾和静音，它的工作原理就是从墙上开孔，把外面的空气抽进来，净化完了之后排放到房间里，所以实现了无霾。因为有新的空气进来，房间里面形成了微正压，多余的空气就会从卫生间的排风管里面排走，这样空气就会不断地流动，达到富氧的目的。有了新风系统之后，我们的窗户就不用再打开了，不会有外面的噪音和灰尘，这样就实现了静音的目的。最终达成一个富氧、无霾、静音，特别适合旅客休息、睡眠的环境。

下面是秋果的黑科技清洁系统。我把它称为“清洁机器里的劳斯莱斯”，这是在市面上买不到的一款机器，它是用水作为过滤介质，非常环保，而且清洁力度肉眼可见，效果要比吸尘器好得多得多。我们曾经做过测试，就是在客房大姐用传统的清洁手段及设备把一个客房打扫到我们用肉眼看不到任何灰尘的这么一个干净的程度，在这个基础之上，再用我们这台黑科技清洁机器去打扫，还可以再清出来两大盆子黑水。所以有了工具加持帮我们做深度清洁，秋果客房的卫生就做得更彻底。

客房内的遥控器，这个大家都很清楚，客房内的布草可以一客一更换，但是遥控器却不可能做到一客一换。遥控器大家都会用手去操控，人手因为随时接触环境的原因，细菌含量相对较多，在今天这样移动设备盛行的环境下，秋果酒店的整体电视开机率还有60%左右，所以电视遥控器就成了客人交叉接触最多的地方。秋果看到这个痛点，就推行了SOP，叫电视遥控器一客一消毒，消完毒之后再用不透明的纸袋子封装，不能是透明的塑料袋，因为透明的塑料袋还是可以看见里面的遥控器按键，客户不拆袋就能使用，还会造成持续交叉接触。而用不透明的纸袋子的话，如果客户需要使用，就必须把纸袋子撕开，这样确保里面就是干净的。用这样的机制与设置去倒逼卫生清洁，避免交叉接触，确保洁净。

还有独立塑封的浴袍，它起到两个作用，对客人来讲他不会穿别人穿过的。有的客房大姐工作可能不仔细，客人穿过的，以为是新的又把这个浴袍给挂起来。这个时候就算挂得很整齐但你也有可能穿到别人穿过的浴袍。所以我们第一句话叫作“不会穿别人穿过的”。第二句就是说，如果一个酒店严格执行SOP，不管客人用还是没用，只要客人退房了我们都要假设他是用过的，所以其实有很多客人他是不穿浴袍的，再加上挂时间长了会落灰，每天就要洗大量干净的浴袍，白白浪费人力物力。所以第二句话叫作“不用洗没有穿过的”，因为很少有人会把穿过的浴袍再花时间把它叠好了再放回这个封装袋里。这样既可以保证客人的体验，又能给加盟商节省洗涤成本。

接下来是进口的消毒液，我给它起名叫“马桶伴侣”。马桶是我们一定会肌肤接触的地方，但是客房大姐有没有好好打扫，打扫干净，客人是不知道的，也不放心的，甚至很多客户会带那种一次性的马桶套。现在有了马桶伴侣之后，客房内我都可以自己再清洁一遍，自己动手更放心，也避免有客人直接踩在马桶上，降低马桶的损耗。

有了上面这一套创新的组合拳，我们就可以做到极致的卫生。

秋果马桶伴侣

其次，秋果的产品能做到五感舒适更享受。

第一个就是我们跟厂家合作定制的“云上秋果”床垫，这是我亲自参与研发的。拥有独立袋装弹簧，紧贴身体曲线，等分各处压强。像腰这种使不上劲儿的地方他不空；臀部这种突出的地方，睡久了不麻；两口子睡觉啊，老公翻身不影响老婆。所以叫不空、不麻、不扰邻。

秋果采用的布草，大家都知道我们采用的都是60x80的高支纱，五星级的标准，柔软、亲肤、舒适。

秋果采用的羽绒被，我经常出差住酒店，但是实际上真正能够达到我们秋果品质的还真的很少。我们这个四季被，冬天不冷，夏天不热，而且盖在身上非常轻薄，很轻松。

多种枕头可选，有很多客户睡眠习惯不同，南北方也有差异，我们就准备了不同种类的枕头可供客户选择，他们的体验感就非常好。

双T口的隔音门，过门石。我们经常住酒店的时候，酒店客房的门下方敞着缝隙，你把房间里面的灯关了之后，一低头，从这个门缝里面可以看到走廊的灯光，这就证明是不密封的。连光都可以看见，声音就更能传进来了，导致不隔音。所以我们秋果采用了这种过门石，加强隔音和私密性。大家可以看这个图的结构，这个门是四面都给掩上了，加上有双T口隔音条，隔音效果就更好了。

通过以上这些措施可以保证在秋果的睡眠环境和质量。

秋果的产品还像父亲一样默默关心。

我们男同志出差刮胡子的时候比较多，刀片不快就使劲刮，很容易刮破皮肤。所以秋果采用了三层的刀片的剃须刀，拒绝划伤。

我们出差，经常会有洗衣服的需求，很多酒店用那种包装的肥皂，很难撕开，特别是衣服已经放到水池里了，手打湿了更撕不开，有时候甚至还得上牙去咬，好不容易撕开了，肥皂又打不起沫儿，感觉洗不干净，去污能力不足，有时候搓着搓着吧又还滑到地上去，到处找，这其实是非常尴尬但又很真实的一个场景。秋果酒店采用的是独立小包装洗衣液，拧盖即用，拒绝拆袋的尴尬。当我们把出行方方面面的东西都准备好了之后，客户出行就不需要带那么多生活用品了，我们叫“拒绝行李负担”，轻松体验出行生活。

我们在家里洗澡的时候都是有浴花的。洗头可以用指甲去挠，但是整个身体面积比较大，用手不太好洗，所以我们就给配上浴花，而且是独立袋装，一客一用，鼓励大家带走。这在酒店里面也是比较少见的，只有一些比较好的五星酒店里面会配。

大家可以想一想，脑补一下你们平时住酒店都用的是什么牙膏。是不是都是一些普通品牌？秋果用的是进口牙膏品牌，很多家庭可能都用过，他的品质感受完全是不一样的。

秋果酒店还在客房床头配备一些小物件，一次性耳塞，三头USB充电线，方便客户使用。

秋果甄选好茶，大部分酒店茶叶这块都是能省就省，好一点的可能用用立顿。秋果酒店采用的是五峰毛尖和宜红。我的家乡——湖北五峰——自古就是一个产茶大县，当年的古茶马道出口到欧洲的茶叶，是品质非常好的茶叶，客人们看到还是非常眼前一亮的。

秋果还在产品层面进行创新，挖掘客户深层需求。

创新分为1到N的创新和0到1的创新，1到N的创新是可以通过消费者访谈去实现的，就是说消费者你哪不爽，你跟我说我来改进，叫1到N的创新。还有一种创新的是消费者自己也不知道应该如何去表述的一种创新，他甚至自己都意识不到，就好比我们的苹果手机，过去的手机都是怎么做得更漂亮，更抗摔，电池的续航时间更长，就是诺基亚、摩托罗拉那个时代。没有任何一个手机品牌会想到推出一款没有按键的手机，所以这种创新，其实是消费者无法提出来的。那这一部分我们做的就是0到1的创新。

比如说这个，我给它起名叫防激灵淋浴分体开关。什么意思呢？我们经常脱了衣服去洗澡，尤其是冬天很冷的时候，我们进到浴室里面，一般开关都是在花洒下面，那么打开开关的时候，如果客房大姐没有把花洒位置调好，或者是水太大直接溅出来，这个时候冷水会呲一身，体验非常差。这种情况我们很难去控制客房大姐能做到100%，因为只要是通过人的环节都是没法100%完全控制的。所以我们想了一个办法，把淋浴开关挪到门口来，我就可以在门口就把温度调好，很从容地再进去洗澡，这个客户体验就会非常好。这也是跟我们马桶伴侣消毒液一样，通过产品设置来提升客户体验。

秋果沐足石，这是秋果酒店首创的产品。放在浴室当中，减少弯腰和窒息感，更舒适更安全，减少事故的风险。大家可以脑补一下，洗澡的时候经常是上面的水往下冲，然后我们大头冲下，弯着腰去洗脚，这个时候水在冲，眼睛睁不开，呼吸也困难，这么一个状态，感受很差，所以你赶紧随便洗洗就站起身子来，要不然时间长了，人身体会很难受。而且个子高的、体型胖的弯腰非常不方便，甚至心脑血管疾病的、孕妇还有饮过酒的人弯腰非常危险。现在有了秋果沐足石，就可以让大家可以很从容地站着洗脚、洗腿，还可以减少事故发生的风险。

双卫标间，两个卫生间的标间。我们和同事、朋友外出住一间标间的时候，有一个比较尴尬的场景，就是共用一个卫生间。早上起床，出门又着急，你的同事在里面用卫生间，然后你在外面等，当同事出来的时候你就要进去，空气里面弥漫着不好的气味，马桶上可能还带着别人的体温，这是体验非常差的感受。当这种感觉发生的时候，大部分人只会感受到不舒服，但很少人会跟酒店老板提这么一个要求，说老板你能不能给我再弄一个卫生间。所以说我们这种创新，就是0到1的创新。

只有好产品够吗？仅有好的产品其实是远远不够的，还要有好的服务。

秋果的好服务有什么呢？

第一个就是百分百奉茶。这是我们中国非常传统的待客之道，我们秋果的茶叶源自北纬30度，武陵山脉特有的一种茶，叫林檎茶，我们当地也叫三匹罐。它的特点就是几片叶子就可以泡一罐茶，而且它是乔木，不是人工培植，纯有机没有农药，直接从山上采下来的。还有就是这种茶叶的苹果多酚含量非常高，喝一杯茶相当于吃好几颗苹果，我老家鄂西地区是长寿之乡，当地都饮用这种茶。在夏天的时候，像普通的这种茶，过夜或者时间长一点你就不能喝了，但是这种茶，它放在罐子里，七天七夜也不馊。

秋果的早餐。有来自五峰的腊肉香肠，来自秋果家乡的味道，我在这里就不赘述。

秋果下午茶，我们叫维生素加油站。秋果我们重点做了三件事情：一是睡个好觉，二是吃个好早餐，三就是让客户有个商务活动的空间。像我们出差的时候，尤其大城市，去谈个事，3、5个人，路上的时间成本，加上打车去打车回，一个人再点几十块钱的饮料，大几百块没了，所以谈一个事的成本比较高。在秋果，我们大堂叫七合一咖书吧，在这样的环境里，我们免费提供点心、坚果、水果、咖啡、茶，本身环境优雅，商务会谈就很有仪式感，不比在咖啡厅差。对客户又高效便捷，还能省钱。

秋果深夜暖胃粥，这也是我们秋果酒店的一大特色。秋果推出深夜暖胃粥这个特色还有新风机的时候，引发行业里面很多品牌来跟进，也是我们对行业做出的一些贡献吧。我们倒也不怕别人抄，因为任何品牌的领先永远不是某一个静态的产品的领先，今天你有个新产品，明天竞品就会跟上，毕竟这都是明面上的竞争，但我们认为，重点是我们的思维模式，以人为本，创新意识的领先。随着时间的推移，我们的领先的差距不仅不会被他们赶超，反而会随着时间的推移不断加大。秋果深夜暖胃粥也是被行业里学习，目前基本成了中档酒店的标配。我们当时考量的出发点就是顾客下飞机，下火车晚了，厨师下班了，饭馆关门了，到酒店里还饿着肚子。另外一种情况就是，我们出差要谈事，有可能要陪客人喝酒，喝完酒之后回来胃烧得慌，在家里有家人给关怀，煮个热汤面，泡个蜂蜜水，但是我们出门在外没有人关心的时候，秋果就来扮演你家人的角色。基于这两种需求，我们推出了深夜暖胃粥服务，在晚上八点钟以后，酒店就会熬好粥，每天都不一样，再配上精致的小咸菜，小点心。花钱不多，但是客人会有一个很好的感受。

秋果服务的核心逻辑是有好产品，好服务之后，客户会有好的体验，加上好的口碑。有一种认可叫4.9，慧评网做了统计，秋果酒店网评排名是全国前三名，出租率，卖价和投资回报率这些核心的指标，排名在行业的前两名。目前秋果在北京店面有六七十家，在中档酒店的市占率排名第二，同时也被宾客们谬赞为“酒店业的海底捞”。

有种好评叫小作文，现在年轻人很有分享意识，他们在住店的时候我们为他做了贡献，他体验很好就会回馈这份贡献，然后写一篇比较客观公正的评价给其他人参考，大家可以看这些评价写的都是非常用心的。

还有客人给我们写诗，这都是用户给秋果及秋果的每一位小伙伴的一种肯定。那我们回到刚才讲的服务的核心逻辑，就是好产品，好服务，得到了好体验和好口碑，好体验就会产生更高复购，好口碑就会这个产生一个比较好的传播。更高的复购和更广的传播就会给秋果酒店带来出租率的提升，有了出租率的保证，我们就可以来做酒店收益管理。

（收益管理）酒店产品就是跟生鲜和机票一样，它具有易腐性，就是我开一个水果店，我今天买的桃子两天没卖出去，剩下的过了今天就烂掉了没法卖了。机票也是，当飞机起飞之后，空余座位的剩余价值也都灭失掉了。酒店也是一样的道理，因为酒店的空间，只有跟时间绑在一起，才会产生价值，酒店客房只有当天售卖出去了，才会产生价值，过了当天如果酒店的客房还没有卖出去，其实这个价值也就灭失了。所以当我们知道这个房间卖的比较好的时候，我们就可以做加价，在原先售卖价格的基础上不断提升测试，确保订单能按照节奏持续进来，在保证基础入住率的情况下，争取收益最大化，这时候多挣的每一分钱都是酒店的利润，反之情况一样。所以我们秋果的做法就是通过建立预测模型，动态地监控周围商圈的流量，还有酒店的库存以及竞争对手的卖价，通过系统的算法，在网络上虚拟出“议价柜台”。酒店行业过去是客户自己上门，背着包包在门口谈价格入住。现在的酒店预订都是在各大预订网站、APP、或者小程序上，进行价格对比选择。我们秋果虚拟的议价柜台就可以实时给出最具竞争力和利益最大化的价格。目前是半人工状态，下一步我们收益管理就会电子化，系统化。

这是四个部分里面能赚的内容。

-第四部分完，未完待续。