农村哪些树木做的擀面杖好？这5种树最抢手，第三种有钱难买！

老辈人常说"擀面杖要趁手，木头得挑对"，这话可不是随便说说的。木头选对了，用上几十年不裂不翘；选错了，面皮都粘棍子上甩不下来。

第一要说的是枣木，这可是老手艺人眼里的宝贝疙瘩。枣树长得慢，木头硬得跟铁似的，掂在手里沉甸甸的。您要是见过老枣树的树根，那纹路跟画出来似的，一圈套着一圈，这样的木头做成擀面杖，面皮擀得再薄都不带沾的。记得小时候家里那根枣木擀面杖，用了三代人还跟新的一样，就是现在想找棵够年头的枣树可难喽。

要说最耐用的还得数梨木，尤其是老梨树砍下来的料子。梨木有个怪脾气，新砍的时候硬邦邦的，用着用着反倒越用越润。老话讲"梨木擀杖三冬暖"，冬天摸着不冰手，夏天握着不出汗。不过现在好些年轻人图省事，买现成的塑料擀面杖，哪知道这老梨木用久了，擀出来的面皮都带着股清香味儿。

第三样可了不得，说出来您可能不信——野核桃木！这可不是咱们吃的核桃树，是山里野生的老核桃木。纹路细得像头发丝，木头油性大得能渗出来。早年间谁家要是有根核桃木擀面杖，那得是传家的物件。现在山上的野核桃树越来越少，听说有人出高价收，可真正识货的老手艺人压根舍不得卖。

第四种是常见的槐木，虽说比不上前头几种金贵，可也有它的好。槐木性子稳，不招虫不招霉，最妙的是木质软硬适中。刚学做饭的小媳妇用这种擀面杖最合适，使劲大了不伤案板，劲小了也能把面擀匀实。要说缺点嘛，就是新做的槐木擀面杖得拿盐水泡三天，要不头几回用会有点掉色。

最后得提提榆木，这木头看着平平无奇，可老一辈就认这个理儿。榆木纹路直溜溜的，做出来的擀面杖怎么用都不带歪的。特别是做面条的时候，一棍子从头滚到尾，面皮厚薄分毫不差。不过现在榆树也少了，好些人家改用杨木凑合，要我说，那杨木擀面杖轻飘飘的，哪有老榆木的实在劲儿？

挑木头有讲究，做擀面杖更得看手艺。老木匠做擀面杖从来不拿尺子量，全凭一双手摸。粗细要刚好满把攥住，两头得慢慢收细，中间鼓那么一星半点。这样做出来的擀面杖转着顺手，推着省力。您要是见着两头一般粗的，趁早别要，那指定是生手做的。

现在集市上卖的擀面杖花样百出，什么带刻度的、镶把手的，看着新鲜，可用过的都知道，还是老木头实在。您要是回老家看见谁家房梁上挂着根黑黢黢的老擀面杖，可别当柴火烧了，说不定就是难得的好料子。这年头，想找根趁手的木头擀面杖，可比买金镯子还难！